Etapas de la Nutrición

en esta clase vamos a trabajar con las cuatro etapas de la nutrición analizando un esquema y diferentes imágenes para poder comprender este proceso biológico bueno en esta clase vamos a estudiar las cuatro etapas de la nutrición a partir de comprender su definición empecemos entendiendo qué es la nutrición la nutrición es el intercambio de materia y energía con el exterior esto implica que hay ciertos materiales y energía que ingresan acá estamos viendo en la etapa de captación y otros materiales y otra energía que salen al exterior en la etapa de la eliminación pero porque ingresan materiales y salen otros distintos al igual que la energía bueno esto lo podemos entender a medida que vayamos entendiendo o comprendiendo mejor las cuatro etapas entonces la nutrición se lleva a cabo mediante cuatro etapas la etapa de captación la de transformación transporte y eliminación con la primera etapa la etapa de captación comienza cuando los materiales y la energía ingresan al organismo que materiales y energía ingresan bueno ingresan los alimentos ya sabemos que los alimentos tienen energía química en su interior o sea que es implícita la energía que está ingresando pueden ingresar agua el agua también puede ingresar con los alimentos o podemos beber el agua en forma separada y también puede ingresar aire o sea pueden entrar al organismo ingresar materiales sólidos líquidos y gaseosos entonces acá estamos representando con esta imagen el ingreso de aire y el ingreso de alimentos y agua por dos vías distintas este sería el tubo digestivo y este sería el sistema respiratorio entonces acá es importante pensar que alimentación no es lo mismo que nutrición no son sinónimos la la alimentación simplemente es una parte de esta primera etapa porque ya vimos que los alimentos ingresan pero también en la captación puede ingresar aire e incluso agua bueno pero volvamos al esquema general entonces ya comprendimos la primera etapa de captación y la diferenciamos de la alimentación ahora pasemos a la segunda etapa que es la etapa de la transformación si tenemos dos momentos de transformación por eso van a ver que está dividido en 2a y 2b la transformación comienza cuando los alimentos son degradados en el tubo digestivo o en el proceso de la digestión obteniendo los monómeros que serían las partículas más pequeñas de los nutrientes acá podemos observar en este esquema se está representando el tubo digestivo ingresan los alimentos ya vimos que los alimentos están formados por muchos polímeros y además por micronutrientes y por agua esos polímeros pueden ser los carbohidratos como el almidón o los triglicéridos como los lípidos o las proteínas entonces dentro del tubo digestivo suceden procesos por el cual ciertas sustancias llamadas enzimas que acá están siendo representadas como tijeritas si degradan esos polímeros y se obtienen los monómeros que monómeros los monosacáridos como ácidos grasos y glicerina para el caso de los lípidos en los monosacáridos para los carbohidratos y los aminoácidos para el caso de las proteínas si éstos los monómeros junto con el agua y con los micronutrientes salen del tubo digestivo y hasta acá llega la segunda parte de la dije de la nutrición que se llama transformación una vez que ocurre la primer transformación es decir los alimentos son degrada ocurre la tercera etapa que es la de transporte y el transporte también se divide en dos partes por eso acá lo puse como 3 entonces el transporte comienza cuando los nutrientes que serían los monómeros y el oxígeno son transportados hacia todas las células del cuerpo acá fíjense en esta imagen lo estoy representando de este modo los nutrientes salen del tubo digestivo y se dirigen hacia algún sistema que los transporte en el caso del cuerpo humano se trata del sistema circulatorio entonces todas las células de nuestro cuerpo reciben esos nutrientes los monómeros el agua y también el oxígeno que se captó a partir del aire que ingreso el oxígeno también recorre es transportado por todo el cuerpo y es ingresa a las células hasta acá entonces llegamos a la tercera etapa que es la de transporte pero luego vuelve a ocurrir una nueva transformación resulta que esos nutrientes y el oxígeno que llegaron a las células son metabolizados si más adelante veremos el concepto de metabolismo pero por ahora entiendan los como una transformación de estos materiales estos nutrientes y el oxígeno se transforman dentro de las células en tres cosas que se pueden transformar en energía como ya lo vimos que sucede a partir de los carbohidratos los carbohidratos y los lípidos pueden darle energía se pueden transformar en el material propio por ejemplo si ingresan aminoácidos se pueden transformar en las propias proteínas del cuerpo y también se pueden transformar en desechos o sea a partir del metabolismo de crear material propio y de originar energía se generan desechos estos desechos de las células son tóxicos y es muy importante diferenciarlo ahora de otro tipo de materiales que no lo son hasta que entonces llegó la etapa de la transformación que ocurrió en dos momentos una transformación en el tubo otra transformación dentro de las células y entonces acá es donde interviene el segundo momento de transporte porque los desechos pasan a los sistemas de transporte y son llevados a las vías de expresión los desechos celulares entonces que acá lo estoy representando con estas dos flechas se dirigen hacia las vías de excreción porque son transportados por el mismo sistema que transporta los nutrientes pero existen otro tipo de materiales que son transportados en simultáneo mientras están transportando los desechos celulares al mismo tiempo en el tubo digestivo se están transportando los desperdicios que los desperdicios son materiales que todavía tienen nutrientes por lo tanto no son tóxicos y este es el otro transporte que ocurre el transporte por él a lo largo del tubo digestivo de esos desperdicios que nosotros lo llamamos materia fecal bien hasta el momento entonces se terminó también con la tercera etapa que es la del transporte y entonces ahora si ocurre la última etapa que es la etapa de eliminación en la etapa de eliminación comienza cuando los desechos celulares son filtrados por las vías de excreción y salen al exterior pero también comienza cuando en simultáneo los desperdicios de la digestión salen del tubo digestivo sí y acá lo tenemos representado con este es que me está siguiendo donde al mismo tiempo que el tubo digestivo expulsa los desperdicios de la digestión también las vías de excreción eliminan los desechos celulares yo acá los separe en dos esto está representando el dióxido de carbono que sale con la exhalación por el sistema respiratorio y esto está representando al sistema urinario en donde saldría la orina en ambos casos salen desechos celulares que son tóxicos bien entonces hasta acá llegamos con las cuatro etapas de la nutrición que nos permiten entender porque se trata de un intercambio de materia y energía con el exterior si analizamos en orden lo que sucede en las etapas de la nutrición lo primero que ocurre es la captación luego de la captación le sigue la primera transformación que es la transformación digestiva de la transformación digestiva ocurre el transporte de nutrientes pero también se continúa la transformación digestiva con el transporte de desperdicios en simultáneo que ocurre el transporte de desperdicios también ocurre el transporte de nutrientes hacia las células las células realizan la segunda transformación o metabolizan en esos nutrientes y también se transportan los desechos celulares en simultáneo finalmente la nutrición termina cuando se eliminan los desechos de las células y los desperdicios del tubo digestivo bien hasta acá entonces terminamos con las etapas de la nutrición