Ma recette facile de crème brûlée

bonjour tout le monde bienvenue sur les secrets de muriel j'espère que vous allez bien aujourd'hui j'avais une énorme envie de crèmes brûlées c'est parti on va la faire ensemble [Musique] pour ça vous aurez besoin de lait entier de crème liquide de chantier d'une gousse de vanille bourbon de madagascar de sucre de jaune d'oeuf et de sucre pour caraméliser alors on va commencer par mettre le lait entier lait entier pour plus de goût mais si vous n'avez pas lier entier vous pouvez le faire avec du lait demi écrémé de la crème liquide crème liquide entière pour le goût et je vais utiliser donc ma famille la vanille de madagascar donc ça je vous ai déjà montré j'aplatis mamani avec le dos du couteau je coupe en deux et ensuite je gratte avec le dos de mon couteau de chaque côté et je viens à l'intérieur de ma casserole je pousse avec ma valise ce qui m'évite d'en avoir plein les mains et valor parfait alors ensuite là le but c'est tout simplement de faire bouillir pour faire infuser ma vanille dans les liquides maintenant je vais casser mais eux dans un saladier ensuite j'ajoute mais trois jaunes d'oeuf que j'avais déjà fait parce que j'ai utilisé les blancs pour une autre set et je rajoute mon sucre semoule vous pouvez évidemment m un autre type de sucre ça c'est vous qui voyez en fonction de votre goût il ya aucun problème et là je mélange bien avec mon fouet donc là ça bout et là je vais couvrir et laisser infuser pendant 10 minutes ou vraiment obtenir le meilleur de la vanille et voilà ça fait dix minutes parfait donc là je vais juste refaire bouillir et on va verser directement sur notre mélange 9 et de jaune avec la gousse de vanille parfait up et je mélange en même temps ça va précuire un petit peu nos yeux en fait on n'a pas besoin que ça les cuisses totalement comme une anglaise puisque après on va terminer la cuisson au four magnifique alors là il ya deux possibilités soit vous coulez directement moule et vous cuisez directement soit vous êtes un petit peu patient parce que vous voulez faire quelque chose d'un peu mieux et vous laissez reposer toute la nuit au frais déjà parce que vous aurez un goût plus intense de valley et ensuite vous aurez une meilleure texture donc là c'est ce que je vais faire je vais laisser infuser toute la nuit et on va découler demain et voilà après une nuit au frigo alors là très important donc là j'ai préparé mes petits moules à crème brûlée voilà donc je vais mettre à peu près 150 g de crème brûlée par mme hall est très important très très important toujours bien remuer avant de mettre dans les moules parce que la vanille tombe dans le fond et donc vous allez avoir tous les grains de vanille qui vont rester à la fin donc il y aura un chanceux parmi les quatre seulement donc on va éviter la guerre on enlève la petite gousse de vanille vous l'avez si vous voulez pour la faire sécher au four et pour en faire du sucre vanillé je vais revendre mon magnifique piché en plastique sans en mettre partout voilà et là je peux versé directement alors vous savez aussi souvent j'utilise un quick ou un chinois pistons c'est très très pratique mais j'imagine que vous avez pas tous ça chez vous donc le pichet fera la faire faites attention à pas trop remplir quand même parce que sinon quand vous allez là déplacez vous allez en mettre partout [Musique] magnifique et donc l'âge et préchauffer le four à 90 degrés donc j'y vais tranquillement sans à-coups pour pas en mettre partout je prends ma plaque à demain j'arrête de respirer voilà et c'est parti pour une heure de cuisson et voilà magnifique donc qu'elles sont cuites quand elle bouge plus normalement c'est que ces vont elles peuvent être un tout petit peu tremblotante parfois à la sortie du four donc là on va juste les laisser reposer un petit peu ce que vous pouvez faire c'est aussi les faire à l'avance trois jours maximum voulais filmer et après quand vous voulez les servir voulait ressortez et vous mettez le sucre avec le chalumeau donc là on les laisse juste quelques minutes refroidir alors l'étape fatidique de la crème brûlée et bien évidemment ces deux là brûlée voilà bravo alors moi j'utilise du sucre blanc il y en a beaucoup qui utilise de la cassonade moi je suis pas forcément fun pourquoi parce que la cassonade on va mettre un peu plus longtemps à la brûlée au chalumeau et souvent ça va avoir un côté un peu trop brûlé justement qui sera pas forcément agréable qui sera beaucoup plus amer donc là je saupoudre de sucre généreusement quand même pour bien caramélisées que ça fasse une belle croûte vous voulez même si vous n'êtes pas très homogène vous pouvez taper un petit peu comme ça hop comme ça vous êtes sûr d'avoir bien partout c'est magnifique [Musique] et voilà donc maintenant on les brûle ça y est c'est parti avec le chalumeau fou alors il ya des plus petits chalumeau qui existent évidemment moi j'ai le gros mais avec le petit ça marche très bien aussi donc la fois ya les délicatement up et donc du milieu vers les côtés tranquillement sans trop bouger le chalumeau faut pas le remuer dans tous les sens c'est ce qui lui fait faire des grosses flammes en fait [Musique] on [Musique] et voilà alors moi je préconise de les remettre dix minutes au frais pourquoi parce que là comment vient pas de passer un coup de chalumeau en fait on à réchauffer l'intérieur de la crème et je trouve que c'est un peu dommage c'est bien de l'avoir qui reprend un petit peu légèrement chose ta meilleure mais vous pouvez évidemment aussi les servir aussitôt ce sera très bon quand même moi j'ai juste attendre dix petites minutes et voilà j'espère que cette recette vous plaît honnêtement c'est assez souvent que je suis déçu des crèmes brûlées dans les restaurants donc j'espère que la mienne plaira d'ailleurs je vais taper dedans tu ou japon ça craque comme ça là c'est que c'est pas mal [Musique] en fait ce qu'il faut c'est vraiment que ce soit au cul voyez là étape 2 dans la ca c'est fou donc voilà ça me permet de voyager en restant à la maison j'espère que ça me plaît je vous dis à très vite pour de nouvelles recettes n'oubliez pas de vous abonner de mettre un petit pouce bleus et je vous dis à très vite salut [Musique] [Musique] le [Musique]