Microbioma humano U6 C2 3

[Música] creo que la salud y el bienestar de los animales están mucho más presentes en la agenda de la producción animal o ganadera hoy en día que antes cuando Por así decirlo el rendimiento y la producción eran mucho más importantes pero especialmente desde que se prohibió el uso de promotores del crecimiento antimicrobianos Esto está mucho más en el orden del día si se puede hacer algo por la salud animal también aumenta la productividad y se hace más sostenible bueno por supuesto al igual que en el ámbito humano donde sabemos tal vez mucho más que para los animales de granja la microbiota intestinal especialmente es muy importante para la salud animal la salud del huésped además el desarrollo de la microbiota en los primeros años de vida es muy importante para la salud más adelante afecta al desarrollo del sistema inmunitario y a otros factores además si pensamos en las vacas lecheras por ejemplo los microorganismos son responsables de la producción de metano que es un factor muy importante en términos de sostenibilidad El metano es un gas de efecto invernadero por lo que si se puede reducir la sociedad puede beneficiarse de ello bueno Eso depende mucho de la perspectiva desde una perspectiva holandesa probablemente los cerdos y las aves de corral sean los animales monogástricos más estudiados y las vacas lecheras los rumiantes más estudiados en otros países puede ser diferente el ganado vacuno por ejemplo o las cabras y los Conejos en España Son animales muy importantes y también está todo el tema de la acuicultura de pescado y marisco podemos pensar en la prohibición de los promotores del crecimiento antimicrobianos y por tanto entender cómo funcionan estos promotores del crecimiento o estos antimicrobianos cómo inhiben los microorganismos o cómo afectan al sistema inmunitario esto puede ayudarnos a diseñar productos alternativos además podemos pensar en los probióticos o los carbohidratos prebióticos que ya se utilizan bastante en el sector comercial sí creo que sí depende también de cómo se defina la sostenibilidad Pero por supuesto si se pueden criar animales destinados al consumo humano o animales de producción si se pueden criar de forma más sana eso significa que se utilizan menos antibióticos por ejemplo no solo como promotores del crecimiento sino también como agentes terapéuticos y por tanto hay menos riesgo de que se desarrolle resistencia a los antibióticos en otros entornos y en los seres humanos otra aplicación de la investigación relacionada con la microbiota en la producción animal es por ejemplo en las aves de corral donde hay aplicaciones relacionadas relacionadas con el trasplante fecal son los llamados productos de resistencia a la colonización que son básicamente excrementos de pollo liofilizados pero se utilizan en la producción de huevos porque en la producción moderna de huevos los huevos ya no se crían a mano sino en criaderos por lo que falta toda la colonización materna de la microbiota Así que si se les puede dar microbiota materna básicamente eso aumenta la robustez y son menos susceptibles a los patógenos creo que sí tenemos que hacerlo porque ya no debemos utilizarlos como promotores del crecimiento una cuestión importante es que tenemos que entender Por qué promueven el crecimiento y hay indicios de que no se trata tanto de matar microbios sino de afinar el sistema inmunitario lo que ahorra energía al animal que crece mejor y necesita gastar menos energía en el desarrollo del sistema inmunitario por lo que tiene más energía para crecer Pero por supuesto también se pueden utilizar prebióticos por ejemplo para estimular la fermentación de los carbohidratos en el intestino grueso lo que ayuda a reducir la fermentación de las proteínas que es menos deseada creo que esto está en línea con lo que también vemos que sucede en el campo humano es decir en todo este ámbito de poder manipular o modular la microbiota en una dirección que sea más sostenible más saludable creo que eso es lo que vemos que está sucediendo ahora por ejemplo en el desarrollo de probióticos de segunda generación o en el desarrollo de nuevos prebióticos que estén más orientados a organismos específicos también hay mucho diálogo entre la investigación y las empresas de piensan desarrollar esos ingredientes