Lípidos: Digestión, absorción y transporte

estimados alumnos Bienvenidos a una clase más de energía procesos metabólicos Mi nombre es Juan Antonio G García y en esta ocasión voy a vamos a platicar acerca del proceso de digestión absorción y Transporte de lípidos Bueno cuando hablamos de lípidos hablamos de un grupo heterogéneo de sustancias que van a desempeñar funciones muy diversas en nu organismo por ejemplo vamos a ver que los lípidos van a ser constituyentes de vitaminas como la vitamina a también vamos a poder ver que van a componer lo que son las prostaglandinas que son mediadores inflamatorios también vamos a ver que funcionan como grasas sí o una hormona una hormona como como la cortisona o cortisol también vamos a ver que funcionan como algunas moléculas denominadas terpenos sin embargo para poder obtener estas moléculas más complejas se requiere de llevar a cabo un proceso de digestión y absorción de lípidos y Esto va a iniciar dónde principalmente en la boca como todo va a ser donde los alimentos se van a triturar y donde se donde va a comenzar o va a iniciar lo que es el procesamiento ese procesamiento lo va a llevar la enzima que es la lipasa salival la cual va a tener muy poca actividad si sin embargo la mayor bueno literal bueno en pocas palabras la mayor actividad la va a llevar la lipaza gástrica en donde se va a metabolizar o a digerir del 10 al 30% de los triglicéridos que se van a consumir por lo tanto en las hormonas como la secretina colecistoquinina entre otras moléculas como sales biliares lipas pancreáticas esterasas fosfolipasas y fosfatasas van a ser las encargadas en la degradación de la mayor cantidad de ácidos grasos que van a ingresar hacia nuestro organismo ya que se eh Ya que nosotros ingerimos los las grasas obviamente esos tienen que viajar hacia el estómago y al intestino en donde la donde este se van a llevar a cabo lo que es eh la absorción para esto la las sales biliares van a emulsificar las las grasas que ingerimos con la dieta formando pequeñas micelas sí las cuales las lipasas intestinales van a degradar para formar queas y gliceroles después esos ácidos grasos que se generan de de mayor de menor peso molecular se van a romper y los productos van a ser eh absorbidos Y convertidos hacia treles principalmente en la mucosa intestinal posteriormente ya que pasan hacia el torrente sanguíneo van a incorporarse con el colesterol y algunas lipoproteínas para formar una molécula grande llamada quilomicrón los quilomicrones se van a mover a través del sistema linfático y los eh El torrente sanguíneo hacia los tejidos aquí por ejemplo en el torente sanguíneo la lipasa sí va a ser activada por eh digamos eh la molécula que es una polipo proteína C2 en la cual va a liberar ácidos grasos y además glicerol sí posteriormente esos ácidos grasos de bajo peso molecular van a tener capacidad de Ingresar a las células y van a ser oxidadas para obtener energía o algunos algunos compuestos para su almacenamiento para esto como vimos las hipoproteinemia moléculas esas moléculas que van a constar de proteínas y de lípidos van a ser moléculas que van a est compuestas como ya lo mencionamos de grasas y de lípidos que van a estar encargadas de trasladar el colesterol y además otras sustancias grasas a través de la sangre obviamente su apariencia es física van a ser hidrosolubles y van a presentar un núcleo de lípidos apolares tales como el colesterol y los triglicéridos los cuales van a estar cubiertos con una capa externa hecha de apoproteína fosfolípidos y colesterol libre y podemos ver prácticamente que estos que esas lipoproteínas van a tener una estructura de una micela se acuerdan que estas esto en azul va a ser Qué cosa Va a ser la cabeza hidrofílica mientras que la parte interna va a ser la las colas hidrofóbicas Okay haciendo como una gota de grasa en en el agua ahora la lipoproteínas las vamos a dividir en cuanto a la densidad eh debido a la densidad por ejemplo vamos a tener las bbll que son las lipoproteínas de muy baja densidad bldl significa very low density lipoprotein que son hiperproteinemia y a su vez se van a dividir en dos tipos que es ldl o lipoproteínas de baja densidad o hdls que son lipoproteínas de alta densidad ahora en el argón de la nutrición se le ha nombrado al ldl como colesterol malo por qué Porque prácticamente lo que va a hacer el colesterol malo es transportar el colesterol hacia los tejidos y lipoproteínas que van a estar principalmente enriquecidas con colesterol generando una cantidad elevada en sangre la cual va a tener cierta relación con la presencia de enfermedades del corazón mientras que las hdls que son lipoproteínas de alta densidad se les va se les va a denominar colesterol bueno por qué porque van a tener la capacidad de captar y esterificar el colesterol que procede de los hígados de los tejidos perdón de los hígados y lo transfieren al hígado o a los tejidos que fabrican hormonas esteroideas entonces hay que es bueno es importante realizar una comparación de las lipoproteínas tenemos las las lipoproteínas malas que son los quilomicrones sí las bldl idl y ldl Y tenemos las lipoproteínas buenas que son las hdl sin embargo como podemos ver cada una de esas tiene cierta cierta cantidad Pero bueno Por qué se le llama lipoproteínas de alta densidad y porque de baja densidad se les va se les va deber ese nombre por qué Porque debido a que son partículas muy grandes como los quilomicrones van a estar eh digamos eh van a tener cierta densidad en la sangre sí como podemos ver por ejemplo los quilomicrones van a tener aproximadamente van a tener una partícula de más de 800 nanómetros sí y así vamos a ir poco a poco hasta observar que las hdls van a ser prácticamente el 50% de las lipoproteínas presentes en la sangre hay que destacar que estas hdl van a tener una un diámetro aproximadamente de 5 o 10 nanómetros y vamos a ver por ejemplo que las hdl van a tener 50% de lípidos totales y 50% de proteínas totales y vemos como por ejemplo los quilomicrones van a tener 99% de lípidos mientras que solamente el 1% va a estar compuesto de proteínas sí Entonces es importante que nosotros en nuestro organismo tengamos más cantidad de hdl que kilom crres o incluso que ldl sí y aquí pues prácticamente lo que hacemos Es recordar un poco la comparación del de la Gráfica anterior en donde vemos que los la lipoproteínas de alta densidad o hdls van a estar compuestas de 25% de proteínas y además entre 25% de fosfolípidos y otro 25% de otro tipo de de proteínas sí Y además vamos a ver que que el origen va a ser el transporte reverso de colesterol y además van a funcionar en el intercambio de apolipoproteínas y estes de colesterol con quilomicrones y las moléculas bldl ahora cuál va a ser el destino de los lípidos pues prácticamente lo que vamos a ver es que cuando eh los lípidos se encuentran en en la sangre estas se van a pasar hacia los adipocitos recordemos que los adipocitos van a ser las unidades estructurales del tejido eh graso y aquí qué es lo que va a pasar pues prácticamente estos ácidos grasos van a empezar a modificarse Sí para esto van a tener la capacidad de de generar o sintetizar moléculas Como por ejemplo el glicerol la cual va a generar mediante la la glicerol cinasa y además la incorporación de un grupo fosfato en glicerol 3 fosfato lo cual nos va a generar eh una reacción enzimática y nos va a producir lo que es el hidroxi acetona fosfato recordando que estos este producto metabólico es un producto de la Glucólisis por lo tanto a partir de esta vamos a tener otro metabolito intermediario de la Glucólisis que es el glicero TR fosfato Y entonces prácticamente nosotros eh generarías grandes cantidades de energía a partir de El glicerol por lo tanto por eso es que los lípidos se dice que son eh los el están en el tercer lugar del la generación de energía Recuerden que primero en el primer lugar están los carbohidratos en el segundo lugar está el glucógeno y En tercer lugar están los lípidos Bueno también hay que destacar que esos ácidos grasos libres van a tener la capacidad de viajar hacia el torrente sanguíneo y además transportarse hacia los miocitos que son células musculares para qué Para poder mediante betaoxidación el cuerbo vamos a ver en temas posteriores para la formación de eh energía en forma de ATP y otros componentes ahora entonces cuando nosotros ingerimos los ácidos grasos principalmente en forma de quilomicrones estos esas moléculas transportadoras lo que van a hacer es dirigirse hacia los adipositos Sí para generar por ejemplo cristal fosfato y además la síntesis de tres y gliceroles los cuales van a tener la capacidad de almacenarse en este tejido dioso siempre y cuando sea en exceso mientras que los quilomicrones remanentes van a ir dirigidos hacia hacia el hígado en donde van a modificarse para obtener tria gliceroles y además eh se generan lo que son las moléculas de muy baja densidad o bldl que están presentes en la sangre posteriormente esas van a sufrir Una modificación a una molécula intermedia que son las idl y además de que van a poder transportarse hacia los adipositos para generar laroles y esos se puedan almacenar en este tejido generando un incremento de de peso Incluso el crecimiento del del tejido adiposo ahora bien Por lo tanto todas esas moléculas transportadoras van a tener como objetivo la liberación o la metabolización en el en el hígado para eso en el hígado va a tener la capacidad de poder eh sintetizar moléculas como son las bldl las idl y las ldl las cuales a su vez van a poder generar otras moléculas por ejemplo las hdl van a tener la capacidad de generar colesterol principalmente en en algunos tipos celulares bueno por mi parte es todo chicos Espero que esta clase les haya gustado si tienen alguna duda o pregun por favor hgan llegar a mi correo electrónico el cual está en mis redes sociales Les deseo éxito en todo lo que hagan Que tengan un excelente día y un saludo