💪 ¿Es posible SER VEGANO y ATLETA? - Dr. Antonio Hernández

[Música] Bueno vamos a hablaros de algo que cada vez está más en auge que son las dietas veganas sin entrar en las polémicas de moralmente Qué es lo mejor si tenemos que consumir proteína animal proteína de huevos y si tenemos que recurrir para ser para tener una conciencia más cercana a lo que está ocurriendo actualmente con los animales que es que sería recurrir solo a la proteína vegetal dejando esto al margen si hablamos en términos fisiológicos yo como médico soy partidario siempre lo sabéis de intentar ciclar las proteínas intentar comer eh de todas las fuentes proteicas que Finalmente nos aporten toda la cantidad de aminoácidos que son necesarios para nuestro organismo 22 aminoácidos nueve de los cuales serían esenciales Pero bueno vamos a hablar en el día de hoy de de las dietas veganas y de cómo Una persona puede realizar esa trans no puede llegar finalmente a tener una buena salud equilibrada incluso Cómo puede mejorar su rendimiento siendo vegano algo que que es muy importante para una persona que no sea vegana desde el inicio desde que ha nacido que eso realmente en nuestra sociedad es muy complicado es realizar una fase de transición vale Si una persona de repente eh deja la carne del día la del día a la mañana o deja de repente también el pescado incluso los huevos lo que va a ocurrir Es que su organismo aún no está lo suficientemente capacitado para extraer las vitaminas los ácidos grasos esenciales los minerales y sobre todo los aminoácidos esenciales desde las proteínas vegetales entonces Os recomiendo que se realiza una transición que debería durar al menos 12 15 meses donde paulatinamente voy reestructurando mi dieta y rebajando la cantidad de proteína animal de la carne roja carne Blanca eh de los crustáceos del pescado vale paulatinamente lo vaya bajando hay gente que decide quedarse con los huevos gente que no vale Eso ya depende de los tritos que quiera ser cada ser cada persona vale Pero bueno lo importante que que tengáis una una transición adecuada algo que suele ocurrir conforme las personas van quitándose la carne el pescado es que suelen sufrir eh crisis curativas que se les se le llama a nivel de a nivel de Medicina la proteína animal es verdad que puede en muchísimas ocasiones el exceso de proteína producir alteraciones a nivel de la mucosa intestinal vale eh la comida actual derivada de la carne y del pescado está muy cargada en metales pesados en antioxidantes en hormonas en antibióticos y cuando la persona en cierto modo empieza a desintoxicarse y hacerse vegano implica eh tener cada vez una menor carga de toxinas Pues eso se empieza a liberar y se empiezan a producir crisis curativas por eso me gusta regular en ese proceso de transición la mucosa intestinal eso lo podemos hacer a lo largo del año tomando probióticos en forma de de comida que lo podemos encontrar en el kefir vale lo podemos hacer kefir de soja que queir de de cabra de vaca no me gusta porque suele dar bastantes intolerancias pero el kefir es un probiótico que nos permite mejorar eh la flora intestinal luego hay Alimentos fermentados como el chucrut que es col fermentada que también mejora bastante la regeneración de la mucosa intestinal y dar glutamina hagas o no hagas deporte porque la glutamina es un aminoácido semien social que nos permite regenerar y cubrir la mucosa intestinal para que pues bueno la la posible permeabilidad que se pueda producir durante todo este año y la entrada de moléculas que no deberían entrar y que pueden alterar nuestro sistema inmunológico Pues todo eso se esté previniendo Entonces a lo largo de todo ese año mejorar muchísimo la flora la flora intestinal y poco a poco ir realizando la introducción de los alimentos proteicos vegetales siempre realizando combinaciones que deben ser con cereales como puede ser el arroz integral o rojo el amaranto la espelta el trigo sarraceno la quinoa el mijo eh la espelta tiene algo de algo de gluten aunque paradójicamente los celíacos más o menos pueden tolerarlo bien bueno un cereal con una legumbre o con semillas o con frutos secos podríamos dar al luvias podríamos dar lentejas garbanzo soja también en el caso de las mujeres con semillas de sésamo con frutos secos pero siempre combinaciones de este tipo de de vegetales para favorecer que al final la persona esté consumiendo los 22 aminoácidos y sobre todo la inclusión de los nueve aminoácidos esenciales importante que sobre sobre todo los primeros años se ha descubierto que una persona que sea vegana tras muchos años llega incluso a a tener concentraciones adecuadas de vitamina B12 en sangre Pero los primeros años la capacidad de absorción de la vitamina B12 y los niveles en la concentración sanguínea disminuyen muchísimo y la vitamina B12 es fundamental para el sistema nervioso es fundamental para el sistema emocional y la producción de neurotransmisores para la producción de proteínas musculares es un anabólico en cierto modo natural vale Y es importantísimo además si vais a hacer deporte y queréis queréis ser veganos entonces deberíais de incluir un aparte de vitamina B12 un complejo B eh en general vale Y deberíais de suplementar con aminoácidos esenciales vale Por qué Porque eh Como bien os he dicho los primeros años de transición la persona a nivel de la mucosa intestinal puede ser que tenga dificultades en cuanto a la absorción y que finalmente lleguen a nuestros músculos los aminoácidos esenciales y a veces las combinaciones pueden ser un poco complicadas hasta que ya la mucosa intestinal y fisiológicamente el organismo está adaptado a captar y mantener unos niveles constantes de aminoácidos Entonces yo recomiendo siempre a todo vegano que haga eh un consumo de 20 G de aminoácidos esenciales principalmente en el desayuno y post entrenamiento vale para eh facilitar en cierto modo que las posibles carencias que se puedan generar en cuanto a aminoácidos esenciales vayan a ser [Música] compensados [Música] Oh